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￥１，０００(税込)
こだわり抜いた旨味あふれる沖獲りの天然紅鮭を
炭火でじっくりと焼き上げます
となりに寄り添うはコロコロどんぐりの炊き込みご飯
程良く塩味のきいた鮭とほんのり甘い大粒のどんぐりご飯が
お口の中でほっこり優しいハーモニー
それら全てを香りの良い安心の国産竹皮で包みご提供いたします
古き良き時代にタイムスリップしたかのような
どこか懐かしいお弁当の完成です
素
材
の
パ
ワ
ー
シャケ
「海で大きくなって川に帰ってくる」大変縁起が良い出世魚！
北千島海域を回遊している若くて脂の乗った天然紅鮭を、炭火でじっくりと焼き上げます。
鮭は非常に脂肪が少なく、更に必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質な高タンパク質の食材です。
赤い色素の「アスタキサンチン」はとても強い抗酸化作用があり、
紫外線による肌のシミやシワを防ぎ、アンチエイジングの効果が期待できます。
さらに、EPAやDHAという体によい脂肪酸が多く含まれており、
血液をさらさらにしたりがんの予防をしたりすることが知られています。
沖獲りならではの、脂の違ったおいしい一品を是非ご賞味ください。
縄文時代は人々の主食として重宝されていたどんぐり
処理の手間や収穫などの問題から時代と共にすっかり食べられることはなくなりました
(※現在でも食用どんぐりが主流な地域や国はあります)
ですが…実はとっても栄養満点のスーパーフード！！
どんぐりに含まれる「アコニック酸」は体内に蓄積された重金属などの
有害物質の浄化・排出を促すデトックス効果があります
又、抗酸化作用が高いビタミンCを含有しておりアンチエイジング効果が期待できます
栗ほどの甘みはないものの、決して主張することのない素朴な味わいが、
優しい自然の恵みを思い起こさせてくれます
どんぐり
※森のコロコロのどんぐりは食用のものを使用しております
近くの公園や道に落ちているどんぐりは食べないでね
もともと強い抗菌力や疲労回復効果がある梅干しですが…
焼くと更に新たな成分が生まれパワーアップすることをご存じでしょうか
加熱することで梅干しの糖とクエン酸が化学反応を起こし、「ムメフラール」や「バニリン」
という成分が生まれることが近年明らかになりました
血流を改善し動脈硬化などの生活習慣病改善やダイエットにも効果が期待され
注目を集めています
こちらもじっくりと炭火で焼き上げます！
うめぇ
たけの皮
古き良き時代から生活の知恵として人々に愛されてきた天然竹皮
竹の皮には抗菌力があり、表面は保水性に富む蝋状の皮膜を持ちながら通気性にも優れ、
乾燥や蒸れを防ぎ食品の長時間保存には最適です
さらに、ほんのり漂う自然の香りが心をリラックスさせてくれます
環境にも優しく、電子レンジでの加熱や冷蔵庫での保存、冷凍解凍もＯＫです！
こちらもまた歴史が長く
現代も変わらず世界中で愛されているアイテムです
炭火で焼くと遠赤外線が発せられ、表面のタンパク質を高温で焼き固めながらも中は水分を保ちふんわりと焼き上がりうまみがキープされます
突きささるような炭火特有の輻射熱が、さまざまな「うまい」の要素を生み出すのです
又、立ちのぼる煙のいぶす燻煙効果でなんとも香ばしい風味が加わります
すみのパワー
